炸麻馃子

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中文名
炸麻馃子
主要原料
糯米
工    艺
炸汆法
所属地区
四川小吃

炸麻馃子制作材料:

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糯米400克,大米100克,白芝麻300克,玫瑰馅400克,菜籽油适量。

炸麻馃子特色:

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形美色黄,酥糯可口。

炸麻馃子制作方法:

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1.将两种米混合,用清水浸泡24小时以上,再清洗干净,用石磨磨成稀浆,装入布袋内吊干成吊浆粉子,加适量清水揉匀成团,搓长,摘成80个粉剂子。
2.玫瑰馅分成80份,用粉剂子包成80个饧圆,放入洗净的芝麻上,裹匀芝麻,即成芝麻球馃子生坯。
3.锅内加油烧至六成热,放入馃子生坯,炸至微黄色至熟,捞出沥油即成。

炸麻馃子制作要领:

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油炸时要用中小火慢炸,不要炸至焦脆色重。
词条标签:
食品 菜品