玫瑰苕饼

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中文名
玫瑰苕饼
所属地区
四川小吃
工    艺
炸汆法
特    色
色泽金黄,外酥香,内软嫩

玫瑰苕饼制作材料:

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红苕500克,豆沙馅200克,玫瑰50克,面包粉100克,鸡蛋1个,熟猪油250克。

玫瑰苕饼制作方法:

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1.将红苕去皮切成片,入笼蒸耙,用漏勺挤压成泥,分成10个剂子。
2.玫瑰加豆沙、熟猪油揉匀,分成10份馅料。
3.用苕泥剂子包入馅料做成圆饼,放入鸡蛋液内拖过,再粘上面包粉,最后放入七成热的油锅内,炸至皮酥硬、色金黄时即成。

玫瑰苕饼制作要领:

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油炸时油温不宜太高,以免外焦里不熟。
词条标签:
食品 菜品