橄榄鞭笋

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橄榄鞭笋主料

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苋菜(绿) 300克 竹笋 50克 香菇(鲜) 50克 鸡蛋 75克

橄榄鞭笋调料

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盐 15克 味精 2克 花生油 100克

橄榄鞭笋做法

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1.将苋菜去除老根残叶,取嫩头洗净。笋切成丝,香菇浸发透后,洗净切成丝。
2.鸡蛋入锅煮熟取出,放冷水中冷却后,去壳,去蛋黄,取用蛋白切成丝。
3.炒锅烧热,下油50克,烧至八成热时,下苋菜煸炒后,加清水50克颠翻一下,滗去水(除去苦涩味),再加油50克,素汤,放入笋丝,香菇丝,蛋白丝,加盐,味精炒透出锅装盘即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品