蛤仁煎蛋

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补血调理 肝调养调理 滋阴调理
中文名
蛤仁煎蛋
功    效
补血调理 肝调养调理 滋阴调理
主    料
蛤蜊 100克 鸡蛋 200克
调    料
大葱 50克 植物油 40克 盐

蛤仁煎蛋主料

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蛤蜊 100克 鸡蛋 200克

蛤仁煎蛋调料

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大葱 50克 植物油 40克 盐 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 10克

蛤仁煎蛋做法

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1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中,加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。
2.滑勺内加植物油烧热,倒入蛋液,用慢火加盖煎至金黄色,大翻勺将鸡蛋饼翻过,煎熟即成。

蛤仁煎蛋食谱营养

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蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

蛤仁煎蛋食谱相克

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蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子、芹菜同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
词条标签:
饮食 食品 菜品