宫保猪肉丁

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宫保猪肉丁材料:

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主料:猪肉(瘦)200克,调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,3克

宫保猪肉丁做法:

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1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.
宫保猪肉丁
宫保猪肉丁 (20张)
5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
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食品 菜品