宫爆豆腐干

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宫爆豆腐干是以豆腐干为原材料的制作的美食。

目录

宫爆豆腐干主料

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豆腐干 300克

宫爆豆腐干辅料

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青蒜 50克 花生仁(生) 50克 红辣椒 20克 辣椒(红、尖、干) 30克

宫爆豆腐干调料

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植物油 30克 料酒 10克 酱油 5克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 花椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克

宫爆豆腐干做法

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1. 将豆腐干切成三角丁,下入开水锅内焯一下,捞出控水,加酱油、淀粉拌匀;
2. 干红椒切成段;
3. 鲜红椒洗净切成片;
4. 青蒜择洗干净切成段;
5. 葱姜切末;
6. 花椒米下入热油锅内炸熟
7. 酱油、花椒粉、水淀粉、水调匀成汁;
8. 炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁,炸至金黄色,捞出控油;
9. 炒锅注油烧热,下入干红椒炸出香味,放入葱姜末、鲜红椒、青蒜,加精盐翻炒,倒入豆干丁、调味汁、花生米炒匀,淋香油,撒味精即可。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品 休闲食品